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貝果在我印象中算是健康的麵包之一,

因為它不用多摻任何奶油或其他油脂就可以作成,吃起來紮實又有飽足感,

所以吃時就不會亂吃下一堆油,也不會因為吃不飽而吃了一堆,

當它剖開時夾各式各樣的東西也都很配,

而且最重要的它需要的材料又少又基本,

完全不用加太多雜七雜八的東西,

真的是又健康又好用的麵包 哈XD

 

原味貝果需要的食材只有5項喔~(4個份)

高筋麵粉 250g

糖 20g

酵母 2.5g

鹽 3g

水 150g

燙麵糰熱水:

熱水 1000g

糖 20g

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將所有食材混和成團,揉成三光,靜置1.5小時左右發酵至兩倍大。

((這次揉完還是很想講...手工揉麵真的好辛苦啊...哪時才能揉很順啊??超想要攪麵機的

 

將食材分割成4等份滾圓,鬆弛個10分鐘左右。

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把分割的小麵糰桿平捲起來,一頭壓平與另一頭連接起來。

如果不好桿開就是鬆弛時間不夠,要在鬆弛一下比較好桿開

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整成貝果型的樣子~再靜置發酵50分鐘左右。

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 發酵完前10分鐘就可以先開烤箱預熱 200度,另外再準備燒鍋熱水備用。

最後發酵完的麵糰長下面這樣~ 

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接下來在滾水中加入糖,把發酵好的麵糰下去燙,兩面都燙個30秒左右。

撈起來歷乾後,就可以進烤箱了 ,200度約烤18分左右。

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出爐的貝果~雖然表皮有點皺皺的,但應該還算可以看吧? 哈XD

這個配方的貝果吃起來很有嚼勁,可以吃出濃濃的麵香。

但有個問題是...我太久沒吃貝果了...都忘了貝果是啥味道...

所以...我不太確定貝果是不是就是這種味道,但這個味道我喜歡就是哈哈XD 

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最後~貝果的屁股也來拍一張XD

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