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自從上次作起司吐司捲後,深深覺得如果有好的造型,真的會替麵包加了許多分。

前陣子在網路新聞看到日本網友UMI做的造型麵包,

真的很有創意啊~超可愛而且也超療癒的。(UMI 麵包作品請點 UMI0407 Instagram)

看著看著之後也想來做看看,就出現我人生第一個動物造型麵包了~

不過話說這第一個作品有點掉漆,真的是超新手的作品,請見諒

 

這次用的配方還是參考吳寶春師傅金牌吐司的配方:

調整後的配方如下:

高筋麵粉 250g

糖 20g

鹽 4g

奶油 12g

水 170g

酵母 2.5g

可可粉 適量

葡萄乾 適量

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作法與起司吐司捲相同,只不過我將一半的麵團加入可可粉染色。

另外因為這次沒包起司餡,所以加了葡萄乾增加一些味道。

 

待第一次發酵完成後,就可以來整形了,

這次我捏了5個熊熊,因為新手第一次就要做五個,有點手忙腳亂的就沒空拍照了。

捏完就把熊背靠背的圍成一圈放進模具中,進行第二次發酵。

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發酵1個小時左右後,在上面撒上麵粉裝飾。(後來發現不撒好像會比較好。)

放入事前預熱190度的烤箱,烤20分鐘左右。

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20分鐘後~熊熊出爐囉!

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放冷卻後,融一些巧克力替熊熊在臉上畫上表情。

這次麵團好像太多了,導致麵團膨脹後撞到模具,

熊熊擠的有點變形了,長得真有點掉漆...

之後應該要改成高筋麵粉200g的比例就好,又或者應該用其他甜麵糰的配方。(嗯...筆記...

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