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司康是英文Scone直接英譯過來的名字

是歐式下午茶很常見的小點心,一般會搭配著果醬一起吃,

但我第一次知道司康這食物時,是以英式鬆餅這個名字認識的,

當時還想說應該跟我們一般常見的格子型鬆餅(waffle)或著是麥當勞賣的薄鬆餅(pancake)會很像,

結果吃到了才知道是完全不一樣的東西呀~

不過司康也一樣好好吃喔~怎麼叫鬆餅的我都這麼愛 哈哈XD

來看看司康怎麼做吧~

 

司康所需要的材料有(4個):

低筋麵粉 100g

泡打粉 3g

鹽 1g

奶油 25g

糖 20g

蛋 2/3個

牛奶 20g

表面裝飾:

蛋 1/3個

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首先將麵粉、泡打粉過篩再加入糖、鹽,用指尖慢慢的將奶油與粉類搓揉使均勻混合。

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混合完差不多長這樣。

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接著加入蛋、牛奶、葡萄乾,拌到均勻、粉類看不見就好了,不行一直攪一直攪嘿!

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接下來在桌面上撒些麵粉,把剛剛混合好的麵團放上去,然後表面也撒些麵粉,

麵糰整個表面都不沾黏後,讓麵團成球狀。

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  用保鮮膜包住,放入冰箱冰個30分鐘~

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30分鐘後,可以先將烤箱預熱了,190度。

從冰箱拿出來後,用擀麵滾擀成2公分左右的厚度,再用杯子之類的東西在上面壓出圓形。

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接著在表面刷上蛋液,就可以入烤箱囉~190度,烤15分鐘左右。

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含製作、放入冰箱、烘烤所費的時間不到一個小時,高級歐式下午茶店必備的司康就出爐囉!

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做其他蛋糕或麵包時,若出現就會覺得失敗醜醜的裂痕~

但如果出現在司康覺得有點美了  哈哈XD

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外面酥脆裡面鬆軟的司康真的好好吃喔

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