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三杯雞在台灣是非常家常的一道料理,在我家也很常出現這道菜,

而只要每次出現就是要增胖的時候了 ,因為無法克制的會一直加添飯啊!

真的很愛這個味道

但,自從沒住家裡後,就很少會吃到這道菜了,

偶爾還真會懷念起這個味道,超想吃的啊!

這次等不及回家請阿母煮了,自己當小廚動手做囉!

 

我所用的食材有:

雞腿肉、蒜頭、薑片、九層塔、蔥段

調味料:

醬油、*香油、米酒、冰糖、鹽

*我用香油代替胡麻油,因為...我沒有胡麻油,但一樣超好吃喔。

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先將雞肉用熱水燙過,去除一些血水和雜質後,撈起備用。

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再來鍋中加一大匙香油,冷油就可以放薑片和蒜頭爆香。

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薑片和蒜頭爆香差不多了,放蔥段進來煸炒一下。(我不太吃辣就沒放辣椒囉~)

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放剛川燙鍋的雞肉下來,稍微煎炒一下。

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下調味料囉~

先下適量的醬油,再下一點的冰糖,接著再下與醬油等量的米酒。

稍微拌炒一下,均勻混合調味料和雞肉,再加一些水滾煮個12~15分鐘左右。

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滾差不多囉~

可以先試個味道,若不夠鹹可以再加一點鹽調味。

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快起鍋前放一大把九層塔,再稍微拌一拌,就完成了喔。

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超下飯的三杯雞上菜啦~

本來以為沒用胡麻油會差很多,結果香油版本的還是一樣好吃耶!

而且這次我用的全都是雞腿肉,肉質都很嫩,而且很入味,香氣十足,配飯超夠味!

連薑片蒜頭九層塔所有的配料也都好好吃!不是自褒,真的很讚

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