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三杯雞在台灣是非常家常的一道料理，在我家也很常出現這道菜，

而只要每次出現就是要增胖的時候了 ，因為無法克制的會一直加添飯啊!

真的很愛這個味道

但，自從沒住家裡後，就很少會吃到這道菜了，

偶爾還真會懷念起這個味道，超想吃的啊!

這次等不及回家請阿母煮了，自己當小廚動手做囉!

我所用的食材有:

雞腿肉、蒜頭、薑片、九層塔、蔥段

調味料:

醬油、*香油、米酒、冰糖、鹽

*我用香油代替胡麻油，因為...我沒有胡麻油，但一樣超好吃喔。

先將雞肉用熱水燙過，去除一些血水和雜質後，撈起備用。

再來鍋中加一大匙香油，冷油就可以放薑片和蒜頭爆香。

薑片和蒜頭爆香差不多了，放蔥段進來煸炒一下。(我不太吃辣就沒放辣椒囉~)

放剛川燙鍋的雞肉下來，稍微煎炒一下。

下調味料囉~

先下適量的醬油，再下一點的冰糖，接著再下與醬油等量的米酒。

稍微拌炒一下，均勻混合調味料和雞肉，再加一些水滾煮個12~15分鐘左右。

滾差不多囉~

可以先試個味道，若不夠鹹可以再加一點鹽調味。

快起鍋前放一大把九層塔，再稍微拌一拌，就完成了喔。

超下飯的三杯雞上菜啦~

本來以為沒用胡麻油會差很多，結果香油版本的還是一樣好吃耶!

而且這次我用的全都是雞腿肉，肉質都很嫩，而且很入味，香氣十足，配飯超夠味!

連薑片蒜頭九層塔所有的配料也都好好吃!不是自褒，真的很讚

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