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身為麵包控的我,幾乎每種麵包我都喜歡,

但其實比起軟麵包,我更愛硬麵包,

像是羅宋麵包、金牛角麵包,還有這次要做的木材麵包,都是硬麵包的經典代表。

這些麵包光聞,香氣便會撲鼻而來,口感相當有嚼勁,而且越嚼就越吃的到麵香,

是令人欲罷不能一口接一口的麵包呀!

以前在老家附近有佳湘麵包時,很喜歡去買來吃羅宋或木材麵包來吃,

羅宋比較便宜比較常買,3個100元,木材一條就100元,就不能這麼常吃了,

這次就來做比較貴的木材麵包囉!

 

我用到的材料有:

*老麵 90g

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 100g

糖 40g

蛋 1個

鹽 2g

牛奶 65~75g

奶油 30g

酵母 1.5g

*老麵作法*點我 (沒時間做老麵的話,可以直接省略)

內餡:

葡萄乾 適量

表面裝飾:

蛋液 適量

*我會把麵團的蛋液留一點下來當表面裝飾的蛋液,這樣才不用多打一顆蛋,方便很多。

*預備動作*

葡萄乾預先泡水10分鐘左右,撈起備用。

 

先將除了奶油的材料均勻混和成團,我大概揉個10分鐘左右,

再加入奶油,揉到奶油都吃進去不沾狀態。鬆弛個15分~20分左右。

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接下來就是比較累的地方了。

桿成長方形,左右摺起來。再桿成長方形,左右摺起來...重複這個動作10次左右。

越桿麵團表面會越光滑。但這麵包很硬,所以真的很難桿,超累...

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桿成大片方形,均勻鋪上葡萄乾(喜歡的可以加多一點),捲起來成圓筒狀。

靜置發酵40分左右。

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發酵完在上面刷蛋液裝飾。140度烤50分左右。

然後我很假會的在上面割一些花紋,很失敗 哈XD

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出爐啦~

因為太長了,好像擠壓到烤盤邊緣,所以變得有點彎彎的。

長的是這樣超詭異的形狀,一點都不像木材麵包XD

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家人竟然還說...這是鱷魚麵包嗎?這是鱷魚麵包嗎?這是鱷魚麵包嗎?!!!!

...!!! 鱷魚?! 我有沒有聽錯?!真沒禮貌耶...這明明就是木材麵包啊...

但...疑...?!怎麼越看越有點給他像...

切開不小心露出的葡萄乾還真像眼睛...亂切的花紋變成鱷魚的皮了...

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算了...雖然外型失敗,但這個麵包應該是至今我做的麵包中,覺得最好吃的一款喔~

真的是越嚼越香,一片接一片,越吃越刷嘴呀

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在外面買都會切掉的頭尾,其實是我覺得最好吃的自己做就可以吃到了喔~

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