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說到泰式料理,就不得不提到我之前去吃過的泰北小館

那家的泰式綠椰汁雞,真的是超下飯的,不誇張的好吃啊

但這次不是要煮綠椰汁雞,要來煮也是泰式經典名菜的打拋豬肉囉!

(因為家裡沒有綠咖哩...但不太泰式的椰汁黃咖哩豬肉之前倒是有煮過一次XD)

 

話說一直都不清楚打拋豬的打拋是什麼意思,

本來還想說可能是煮的時候,要打要拋才取這個名字,

結果查了之後才知道完全沒關係啊...很愛亂猜 哈哈XD

打拋豬的打拋,其實是一種叫打拋葉或是嘎拋葉的辛香料,

也有人叫泰國九層塔,但跟台灣的九層塔不太一樣。

打拋葉在台灣比較難買到,許多餐廳也會用台灣九層塔取代打拋葉,

所以這次我也要用九層塔來做打拋豬肉了!!!

 

所用的食材有:

豬絞肉、洋蔥、九層塔、番茄、蒜頭、辣椒

調味料:

鹽、米酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁

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加一小匙油,鋪平絞肉,先煎一下後,再翻炒爆出豬油。

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將絞肉先撥一邊,用爆出的油爆香洋蔥、蒜頭、辣椒。

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拌勻後,加米酒去腥,再加醬油、魚露、鹽、糖調味,加一點點水稍微滾一下。

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下番茄,翻炒一下。

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起鍋前加九層塔拌炒一下,淋些檸檬汁提味,餐廳菜泰式打拋豬就完成了。

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 不用去泰式餐廳,在家簡單做也能吃到酸辣夠勁的泰式料理呢!

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又是一道配飯好吃到不行的料理啊~

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