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小時候爸爸常去10元的麵包店買麵包給我們吃,

一聽到有買麵包我跟姊姊眼睛就會一亮

急忙地衝去看看有買什麼口味,

然後馬上就搶著瓜分哪個口味是誰預定的,

哪個是立馬要吃,哪個是要當明天早餐,

現在想想真覺得好笑,果然是小孩子耶

在其中呢布丁麵包更是常常引起我們姊妹大戰的一款,

超熱門的啦,只能說同時能吃到布丁和麵包真的很中小孩子的胃啊!

這次就來做我小時候的懷念的味道,

不一樣的是,造型我有搞個小花樣喔

 

布丁麵包所需食材有~

老麵 50g

高筋麵粉 150g

牛奶 105g

酵母 1.5g

鹽 1.5g

糖 20g

奶油 20g

布丁餡:

布丁粉 適量

水 適量

 

先將除了奶油的材料均勻混和成團,我大概揉個10分鐘左右,

再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜後,靜置發酵至兩倍大。

S__3932212.jpgS__3932211.jpg  S__3932210.jpg  

先分割成四等份,每一等份在分成三份,其中一個小一點點。靜置20分左右。

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先把小的那一份桿成圓形。

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兩個大的用手搓成長條形。

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然後先把頭黏在一起,互相繞啊繞後~再把尾巴在黏在一起。

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然後頭尾相接。

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組合~照片拍糊了

將事先桿的圓周圍抹一點點的水,把繞的圈放在上面,輕輕地壓一下。

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發酵1小時左右後。在圈上擦上蛋液。180度先烤13~15分左右。

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放進去後先來調布丁液~

把市售的布丁粉加上水或牛奶,大概1:5~1:7,煮滾。

然後可以過篩一下怕有一些結粒沒攪散。

麵包烤13~15分後先拿出來加布丁液。再進烤箱烤3分鐘。

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出爐囉~

等放涼,布丁就會結凍,就可以享用雙重口感的布丁麵包囉!

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