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不知怎麼的,對於歐洲國家們都會有很貴氣、很浪漫、很先進的想像,

雖然至今一次也沒去過,只是電視、書上看到而已...哈XD

不過說到出國,土包子如我到現在仍然一次也沒踏出台灣這塊地,

除了沒摳摳外,就是我覺得坐飛機很恐怖 哈哈XD

還有我會怕去了國外如果迷路了回不來怎麼辦?!

那可不是在台灣迷路,隨便再搭個車就回的了的啊...

整個就是想很多+超沒膽的XD

算了,沒辦法去法國玩,模仿做個法國麵包過過癮囉

就算沒去過法國,也要吃過法國麵包啊!!!

 

我所用的食材有:

老麵 80g

高筋麵粉 150g

中筋麵粉 50g

鹽 2.5g

酵母 2g

水 135g

*老麵作法*點我 (沒時間做老麵的話,可以直接省略)

 

先將老麵以外的材料揉成團後,加入老麵繼續揉,再揉10~15分左右。

靜置1小時左右發酵後,將麵團翻一下面再繼續發酵30分鐘。

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將麵團分隔成兩份,稍微把麵團包捲起來,靜置25~30分左右。

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把麵團拍成橢圓形,用將麵團向前捲1/3,上面往下面蓋起來,

翻過來輕輕在接縫處壓一下,再用手搓成長條形。

S__3932280.jpg S__3932279.jpg  

整完型長這樣,因為烤盤比較小,就搓比較短了些。

中間我折那樣是因為我看很多影片,都會用帆布隔一下,我就胡搞亂學XD

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靜置發酵1小時後~

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在上面畫刀,進220度烤箱烤18~20分左右。

刀子很不利,畫得很醜,失敗啊...

S__3932275.jpg  

出爐啦~

外表還真是烤的硬硬脆脆,敲起來會有叩叩叩的聲音呢

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剖面圖~

跟一般台式麵包不同,法國麵包有著特殊的氣孔,跟外面賣的還蠻像的呢

外脆內軟,散發最純粹的麵香,單吃很讚,沾濃湯或抹上一些奶油更好吃喔

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