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古早味的炒米粉是非常經典的家常料理,

簡單快速就可以完成,

炒一道就能吃飽飽 :D

 

我所用的食材有:

米粉 1包

豬絞肉 適量

乾香菇 2朵

紅蘿蔔 1根

木耳 2朵

蝦米 適量

高麗菜 一小顆

芹菜珠 適量

調味料:

醬油 5大匙

米酒 2大匙

胡椒鹽 適量

鹽巴 1.5小匙

糖 2小匙

香油 1大匙

 

*預備動作*

煮滾水加2小匙鹽巴、1大匙油,米粉下去燙30秒撈起,放入其他容器用蓋子蓋起來悶著備用。

乾香菇、蝦米洗淨泡水擰乾備用,香菇水、蝦米水留著備用。

 

起油鍋,先爆紅蔥頭。

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紅蔥頭爆一下下後,下香菇爆香。

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接著下蝦米爆香。

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下絞肉繼續翻炒。

因為冰箱只有絞肉,所以我放絞肉,若要放肉絲歐福寇斯是可以的。

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下調味料和適量香菇水和蝦米水煮一下。

因為考慮到我要煮一整包的米粉,後來實際上加的水比這張圖片多一倍左右。

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下米粉翻炒,讓它吸取湯汁。這次很貪心米粉一次煮一包,超多超難炒的。

其實我後來應該先把所有料炒一炒再加調味料和水,

米粉最後下(在芹菜珠之前)會比較好,順序也比較對,

但來不及了...

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下紅蘿蔔絲和木耳絲炒一炒~

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下高麗菜絲~

因為太多了根本無法翻炒,所以我蓋蓋子悶一下,讓它稍微變軟變小後,再炒。

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起鍋前放芹菜珠炒勻就完成了!

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又是一個炒一道就可以滿足一餐的簡單料理,

雖然覺得這次下材料的順序可以改變一下,

但炒出來還是好吃到一連吃三盤啊 哈哈XD 真的超好養的我

 

炒米粉必加甜辣醬,更夠味更好吃喔

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