最近不知道怎麼的，一直在懷念小時候吃的東西，年紀大了...
這次要來仿做以前也很喜歡吃的大餅，它的名字就叫"小時候大餅"。
會取這個名字，想必然這應該也是很多人小時候的回憶吧?
說到這東西，它好像還有另一個奇怪的名字-"豆標"，
據說是因為跟山東腔的"大餅"發音很像，台灣人聽著聽著就叫這為"豆標"。
還蠻妙的由來，有沒有長個小知識呢。
所需食材有:
*老麵 50g
中筋麵粉 150g
奶粉 10g
水 75g
糖 5~10g
酵母 1.5g
鹽 1小搓
沙拉油 1大匙
*老麵作法*
點我 (沒時間做老麵的話，可以直接省略
)
先將所有材料揉成團，再加入油揉成表面光滑、不沾黏的狀態。靜置20~30分左右。
接著桿開來成長方形。
表面抹點水，捲起來成圓柱狀。再用手慢慢搓長一點。
接口處抹點水，延著接口捲起來成螺旋狀。靜置10分左右。
再稍微用擀麵棍桿成大一點的圓。
接著直接放進要煎的平底鍋，蓋上蓋子，靜置發酵30~40分左右。
發酵完，就可以下去煎了。用小火，蓋上蓋子慢慢烙，兩面各烙10分鐘左右。
呼~煎好了長這樣。
切開來~這種大餅應該沒有人直接用咬的XD
有點厚度的大餅。吃起來微甜，越嚼越有麵香喔。
微焦的表面來個特寫~
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