S__10985476.jpg  

這陣子都在吃饅頭,還真的有一陣子沒吃麵包了。

但雖說"一陣子",其實也沒很久...

不過我這麵包控已經快受不了 哈哈XD

還有最近還突然很常在電視上看到某個麵包廣告,

看到就好像在提醒我想吃麵包的慾望...

算了,忍不住了。來做個古錐的小餐包囉!

 

所需的食材有:

高筋麵粉 200g

蛋 1個

水or牛奶 75~85g

糖 20g

奶粉 20g

速發酵母 2g

奶油 20g

鹽 1小搓(1~2g)

表面裝飾:

蛋液 適量

*我會把麵團的蛋液留一點下來當表面裝飾的蛋液,這樣才不用多打一顆蛋,方便很多。

 

先將除了奶油的材料均勻混和成團,再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜後,靜置發酵至兩倍大。

其實我用手打也沒打到真的撐出很薄的薄膜,就大概而已 哈哈XD

S__4112447.jpg S__4112445.jpg  

分割成12等分,滾圓鬆弛個5~10分鐘左右。

如果有秤可以稍微秤一下,大概33g~35g左右吧!

S__4112444.jpg  

包餡囉~

這次包了兩種餡,巧克力和奶酥,都是抹醬代勞

奶酥還包了葡萄,葡萄先用水泡一下,瀝乾水後再包進去。

自製奶酥餡 這篇有稍微提[三腳貓料理廚房] 奶酥葡萄乾鮮奶饅頭~奶酥和葡萄乾是絕配

S__4112442.jpgS__4112443.jpg

都包好了,就等二次發酵了,我大概等了40~50分左右。(發酵好前10分鐘烤箱要先預熱)

發酵完在麵團表面刷上兩層蛋液,就可以進烤箱了,180度,15分左右。

S__4112440.jpgS__4112438.jpg

呼~有著淡淡奶香味的小餐包出爐了!!!

S__4112436.jpg  

圓滾滾的小餐包,小巧又可愛,很討喜呢。

刷上蛋液後,表面bling bling的,還蠻漂亮的

S__4112460.jpg  

咬兩口剖面圖們。

巧克力口味,真是滿滿的巧克力呀~

S__4112556  

奶酥口味~

這個因為葡萄不夠,所以沒葡萄 哈哈XD

S__4112472.jpg  

以上,謝謝收看喔~掰

 

如果覺得我的文寫得還不錯,可以到我的粉絲團給我個讚喔!

你的讚是我寫文的動力,謝謝

Zelo的美食樂園 Food Paradise.

一併推廣你的粉絲專頁

延伸閱讀:

奶酥&巧克力系列~

[三腳貓料理廚房] 奶酥葡萄乾鮮奶饅頭~奶酥和葡萄乾是絕配

[三腳貓料理廚房] 三色花捲饅頭~超賞心悅目的饅頭

[烘焙新手誌] 巧克力菠蘿麵包~從裡到外巧克力到不行

[烘焙新手誌] 超香濃巧克力磅蛋糕輕鬆做~Chocolate pound cake

[烘焙新手誌] 巧克力鮮奶麵包~巧克力控照過來

無敵麵包控~

[烘焙新手誌] 可愛迷你山型吐司&小餐包~吳寶春師傅金牌吐司

[烘焙新手誌] 老麵法國麵包~沒去過法國也要吃過法國麵包

[烘焙新手誌] 布丁麵包~兩個願望一次滿足

[烘焙新手誌] 失敗菠蘿變身記~"超營養"菠蘿漢堡

[烘焙新手誌] 老麵法起司麵包~搞一點花樣吧

[烘焙新手誌] 紅豆麵包~樸實簡單好味道

[烘焙新手誌] 熊熊造型麵包~首次造型麵包有點小掉漆

[烘焙新手誌] 起司吐司捲~有點小美小開心

[烘焙新手誌] 手工原味貝果Bagel~喜歡這種嚼勁

[烘焙新手誌] 金牛角麵包~不去三峽買自己動手做

[烘焙新手誌] 懶人簡易麵包~意外好吃耶XD

[新手烘焙誌] 葡萄乾木材麵包~越嚼越香越吃越刷嘴!

[烘焙新手誌] 黑豆漿刺蝟麵包~卡哇依造型麵包來一發!

  

 


文章標籤
創作者介紹
創作者 Zelo 的頭像
Zelo

Zelo的美食天堂 Food Paradise.

Zelo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()