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冬天一到,就一直很想吃熱熱的東西,麻油雞當然就是冬天必備的夥伴啊!!!

話說以前在我家吃麻油雞時,總會加上一個東西,

那個東西就是...米血糕!!!

我是不知道別的家庭裡有沒有加啦,但我家是一定加的XD

因為我家以前的雞都是我阿嬤自己養的,

自己養的就要自己殺,自己殺就會自己放血,所以就會多一道雞血糕了。

((現在邊打字還會想起以前幫阿嬤壓住雞當共犯的恐怖畫面...

不過現在沒養了,就很少吃到新鮮"現滴"的雞血糕,但也都會習慣會買外面的來加喔。

沒有加過的人,可以試看看,很搭呢。

 

我所用的食材有:

麵線 1束

雞肉 半隻

老薑片 適量

黑麻油 3大匙

米酒 半碗

鹽巴 一點點(可加可不加)

米血糕 1塊

 

在鍋中放3大匙麻油,把薑片煸香,冷油就可以下薑片了。

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煸到薑片有點乾乾的感覺後,接著把雞肉放進去,拌炒至8.9分熟。

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接著加半碗米酒,稍微拌炒一下後,再加適量的水(or米酒)醃過雞肉。

讓它煮個15~20分左右。可以用筷子戳一下肉,看肉夠不夠軟喔。

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再來就放我家吃麻油雞必備的米血糕囉~((但這次是外面買的...

稍微煮一下麻油雞就能上桌啦。也可以像吃火鍋一樣,加加其他料應該也是不錯的。

接著可試試味道看看要不要放點鹽巴。

(其實很多人都說麻油雞不用放鹽,不然會有苦味或雞肉會柴之類的。

但我還是有加一點點提味一下,湯頭一樣很鮮甜,沒有什麼苦味耶~

不過若麵線已經有鹹味的,就真的可以不用加了。)

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最後煮另外一鍋水,稍微把麵線燙一下。

撈起後將剛剛煮的麻油雞加在上面,麻油雞麵線就完成啦!!!

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開動啦~

冬天喝上熱熱的湯,真的很暖和,超享受的。

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搭配米血吃,更讚喔!

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為了營養均衡,我有多燙個青菜配,吃很好吼XD

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以上,大家也快去補補身體吧~掰

 

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