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紅豆和抹茶這兩個食材很常搭在一起,尤其日本人更愛這樣搭的樣子。

他們就像葡萄和奶酥、花生和芝麻一樣,都是很相親相愛的"趴呢"呢

所以這次我也來做抹茶紅豆包了,不過因為我家的紅豆剛好吃完...

我就直接找了他的哥哥"大紅豆"代班了...

既然是"哥哥"應該差不多吧?! 哈哈XD

 

所用的材料有:

中筋麵粉 200g

糖 20g

酵母 2g

水 105~110g

鹽巴 1~2g

抹茶粉 5~10g

內餡:

大紅豆(花豆)、糖、奶油

 

內餡部分~

我用很偷懶的方法...

將花豆煮至鬆軟,瀝乾水分後壓扁,加進適量砂糖、奶油拌勻,就這樣XD

S__4112531.jpgS__4112530.jpgS__4112529.jpg  

麵團部分~

將所有食材揉勻至表面光滑不沾黏的狀態,靜置20分左右。

接著將麵團搓成圓柱狀,分割成8等分。

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最後稍微滾圓,再鬆弛10分鐘左右。

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包餡~

把麵團用擀麵棍桿成圓形,放上適量的餡。

然後就像下圖那樣把口封成三角形的樣子,把接口捏合。

S__4112521.jpgS__4112522.jpgS__4112520.jpg  

包好差不多長這樣,接口一定要捏緊呀,不然蒸的時候會爆開。

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都包好後,就放進蒸鍋裡等發酵,這次不知道在急什麼,只等了30分左右而已就去蒸了。

((真的有點太早拿去蒸了,發不太夠啊...最近天冷應該讓他再發久一點的。))

發酵完再用中大火蒸個12~15分鐘後,悶一下再慢慢掀蓋。

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出爐了~三角造型的包子也還不錯看。

這種造型也有人叫"賓士包"說,長得有點像吧XD

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特寫來一張~

這次用大紅豆當餡還蠻特別的,但其實我還是覺得包小紅豆會比較好吃 哈哈XD

下次要再來買小紅豆來包

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雖然這次不知道在急什麼,有點小失敗,但也只好記取教訓了

失敗為成功之母,再接再厲吧!!! 下次見~掰

 

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