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登登~要來新增一個新單元了,叫"阿嬤私房菜" !!!

以後如果有回老家,阿嬤有大顯身手的話,再來陸續紀錄一下囉

不過寫阿嬤的食譜有個困難點...就是我問阿嬤要加多少,她也沒辦法回答我幾克之類的

大廚嘛~都是憑感覺的,誰在跟你秤啊 (而且問太多會被唸... XD)

所以"阿嬤私房菜"的食譜會比較隨興一點,就以我當時看到的份量大概估一下囉

 

這次來分享一下阿嬤版的炸年糕,

話說我家的年糕都是我家阿嬤在農曆過年時親手做的,

做完就會切成一小塊一小塊凍在冰箱,然後就可以吃很久,從年初吃到年尾這樣。

不管是直接回蒸軟沾花生粉,或拿來炸都相當好吃

這次這批剛好就是今年的最後一批了,真的是陸續吃了整整一年 哈哈XD

這批吃完就要再等明年農曆過年了才有得吃囉

 

所用的材料有:

雞蛋 2個

中筋麵粉 2大湯勺

*豬油 1大湯勺

砂糖 1大湯勺

水 1大湯勺

*我家阿嬤特別強調用豬油才會更酥XD

*這邊的湯勺指的是一般家裡舀湯的大湯匙。

 

先把雞蛋打散,加1大湯勺的糖喇一喇。

連打蛋器什麼都不用,一雙筷子就可以。這是阿嬤簡便的style

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再來就加豬油、麵粉、水,攪拌均勻。

水的量可能要隨情況調整,調到有點稠稠的,麵糊可以黏附在年糕上面的程度。

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熱個油鍋就可以開始炸啦~

將切成塊狀的年糕,均勻裹一層麵糊,輕輕地放進油鍋。

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排排站的年糕們~

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用中小火慢慢的炸,一面金黃後,翻面一下,炸至兩面都成金黃色。

起鍋前可以稍微開下大火逼油,再撈起瀝乾。

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登登~熱騰騰剛出爐的炸年糕完成。

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外面真的超酥脆,裡面又軟又Q又會牽絲,超好吃的

還有一定要趁熱吃最好吃了,熱呼呼又甜滋滋,冬天補充熱量也真的很好用。

不過我不想要這麼多熱量啊~~~哈哈XD

 

剖面圖來一張~

呼~又開始期待過年了,新的一批年糕快到吧 哈哈XD

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