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天天吃吐司、麵包、饅頭當早餐，吃久了也該有點吃膩了

這次再來動動腦想個小變化，改吃吃早餐店必備的蛋餅。

不只是買現成餅皮加蛋而已喔，

連餅皮都要來自己做，喇一喇就好，超簡單的

我所用的食材有:

中筋麵粉 100g

玉米粉(or太白粉or地瓜粉) 20g

水 240g

鹽巴 一小搓

蔥末 適量

先將蔥以外的的材料先拌勻，再把蔥末加進去。

在平底鍋抹上薄薄的一層油。倒入2~3湯匙的麵糊。

晃動平底鍋讓麵糊擴散成適當大小、薄薄的圓餅狀。定型微焦後，再翻面煎一下。

煎好的餅皮在上面擦上一點油，疊起來時才不會黏住。

我先把全部煎成型後，再來加蛋。

先把兩面再煎金黃色一點，打顆散蛋在上面。蛋差不多定型後，翻面再煎一下。

接著就可以加自己喜歡的口味了。

這次我來個簡單又方便的起司口味。把起司放在上面讓它融化一下，再捲起來。

切一切~上桌囉!! 

淋上一些醬油膏or番茄醬。這兩種醬都很搭喔

這蛋餅皮是QQ軟軟的，和外面買回來煎的蛋餅皮不太一樣喔。

特寫來一張~

包上起司吃更好吃呢。

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