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在吃辦桌或日式料理時，很常看到蜜黑豆這道日式小菜。

我超喜歡吃這個，甜滋滋的，每每吃，都會一口接一口，很刷嘴。

但因為是小菜，如果在外面吃，都嘛是一小盤意思意思而已，真的吃不過癮，

如果在外面買，其實也不算便宜，有的小小一盒就快一百元耶...

之前找了網上的許多食譜，有的要加小蘇打，有的說要加鐵釘，

也有比較簡便的，只有加糖和醬油，但看起來都不會太難說。

這次我就參考簡便版本的，來試做看看囉!

我用的材料有:

黑豆 1杯

冰糖 適量

麥芽糖 1大匙

醬油 1.5大匙

*預備動作*:

1.將黑豆洗淨，泡水整夜(10小時)以上備用。

黑豆泡完水後，將水瀝乾，加入淹過黑豆的水，放進電鍋蒸，外鍋放2杯水。

跳起來後悶1個小時左右。(吃吃看有沒有軟，沒有軟再多煮一下喔。)

之後將冰糖和醬油加進去，外鍋再加1杯水繼續煮，跳起來後再悶個30分。

接著把東西就移到瓦斯爐，開小火慢慢煮，直到水快要收乾，

再加1大匙麥芽糖下去拌一拌。

將將~等待許久的蜜黑豆終於完成了。

做好的黑豆可以放進保鮮盒拿去冰，配菜或當零食吃都很不錯喔。

特寫來一張~

味道吃起來和外面有像，不過說實在的，沒有外面買的那麼大顆、漂亮就是。

口感也沒市售的那麼鬆軟，可能跟用的黑豆品種也有關吧

但自己做的，用料會安心許多啦。

下次要來看看買不買的到日本品種的黑豆，再來試煮看看囉。

或者我覺得蜜花豆之類的也蠻不錯的感覺 :P

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