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說到銅鑼燒應該很快就會聯想到陪伴大家童年的哆啦A夢，

銅鑼燒日文DORAYAKI與哆啦A夢的日文DORAEMON有點相似，

所以也有人說哆啦A夢是以銅鑼燒作為命名的靈感，

但...事實上好像又不是，僅僅巧合而已囉~

不管怎樣，銅鑼燒之於哆啦A夢，就如同竹輪之於"我們這一家"，

兩個根本都是置入性行銷這兩種食物到不行的卡通，

雖然是沒有說哪種品牌啦，但看完就會很想吃啊 哈哈XD

這次實驗了兩種銅鑼燒的作法，

雖然只差一小步驟不同，但做出的成品口感卻截然不同，

來看看怎麼做吧!

用的食譜都一樣如下:

雞蛋 1個

泡打粉 1.5g

低筋麵粉 50g

牛奶 20g

醬油 1小匙

糖 20g

首先先將蛋和糖打散，不打發雞蛋的打均勻就好，

打發的則需將蛋糊打到泛白蓬鬆有濃稠感。

接下來就都一樣了，將牛奶、醬油加入拌勻，再將過篩過的低筋麵粉、泡打粉加入，

兩種都不能太過度攪拌，拌勻就可以了。

左邊是沒打發的麵糊，右邊是有打發，有打發的麵糊比較濃稠，顏色略白。

下去煎的樣子，沒打發(左)倒下去較快就散開攤平，打發過(右)則維持膨膨鼓鼓的感覺。

都煎好了長這樣，猜猜哪個是打發過的，哪個沒打發呢?

左邊較大、表面較光滑的是沒打發過的，右邊則是有打發過的。

厚度比一比~很明顯有不同呢!

左(沒打發)、右(打發)

包餡後的樣子~

剖面圖比一比~

沒打發(左)是靠泡打粉撐膨的，組織看起來較粗糙，一條一條的。

打發過(右)看起來組織看起來比較細緻，比較綿密的感覺。

吃起來的感覺呢?

我覺得沒打發的口感比較硬或著說是紮實，有打發的就像蛋糕一樣比較鬆軟。

我想兩種應該都有人喜歡，但我個人是比較喜歡有打發過後的口感囉~

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