S__38912642 

說到銅鑼燒應該很快就會聯想到陪伴大家童年的哆啦A夢,

銅鑼燒日文DORAYAKI與哆啦A夢的日文DORAEMON有點相似,

所以也有人說哆啦A夢是以銅鑼燒作為命名的靈感,

但...事實上好像又不是,僅僅巧合而已囉~

不管怎樣,銅鑼燒之於哆啦A夢,就如同竹輪之於"我們這一家",

兩個根本都是置入性行銷這兩種食物到不行的卡通,

雖然是沒有說哪種品牌啦,但看完就會很想吃啊 哈哈XD

這次實驗了兩種銅鑼燒的作法,

雖然只差一小步驟不同,但做出的成品口感卻截然不同,

來看看怎麼做吧!

 

用的食譜都一樣如下:

雞蛋 1個

泡打粉 1.5g

低筋麵粉 50g

牛奶 20g

醬油 1小匙

糖 20g

S__3891317.jpg  

首先先將蛋和糖打散,不打發雞蛋的打均勻就好,

打發的則需將蛋糊打到泛白蓬鬆有濃稠感。

S__3891313.jpg  

接下來就都一樣了,將牛奶、醬油加入拌勻,再將過篩過的低筋麵粉、泡打粉加入,

兩種都不能太過度攪拌,拌勻就可以了。

左邊是沒打發的麵糊,右邊是有打發,有打發的麵糊比較濃稠,顏色略白。

S__3891310.jpg  S__3891306.jpg  

下去煎的樣子,沒打發(左)倒下去較快就散開攤平,打發過(右)則維持膨膨鼓鼓的感覺。

S__3891308.jpg  S__3891305.jpg  

都煎好了長這樣,猜猜哪個是打發過的,哪個沒打發呢?

S__3891297.jpg  

左邊較大、表面較光滑的是沒打發過的,右邊則是有打發過的。

S__3891294.jpg  

厚度比一比~很明顯有不同呢!

左(沒打發)、右(打發)

S__3891290.jpgS__3891291.jpg    

包餡後的樣子~

S__3891279.jpgS__3891281.jpg  

剖面圖比一比~

沒打發(左)是靠泡打粉撐膨的,組織看起來較粗糙,一條一條的。

打發過(右)看起來組織看起來比較細緻,比較綿密的感覺。

S__3891261 S__3891262  

吃起來的感覺呢?

我覺得沒打發的口感比較硬或著說是紮實,有打發的就像蛋糕一樣比較鬆軟。

我想兩種應該都有人喜歡,但我個人是比較喜歡有打發過後的口感囉~

S__38913192

 

  如果覺得我的文寫得還不錯,可以到我的粉絲團給我個讚喔!

你的讚是我寫文的動力,謝謝

Zelo的美食樂園 Food Paradise.

一併推廣你的粉絲專頁

 

延伸閱讀:

哆啦a夢~

[分享] 哆啦A夢小蛋糕 Doraemon cake

烘焙新手誌~

[烘焙新手誌] 葡萄乾司康Scone~自己動手15分鐘內就能簡單完成!

[烘焙新手誌] 金牛角麵包~不去三峽買自己動手做

[烘焙新手誌] 熊熊造型麵包~首次造型麵包有點小掉漆

[烘焙新手誌] 手工原味貝果Bagel~喜歡這種嚼勁

[烘焙新手誌] 起司吐司捲~有點小美小開心

[烘焙新手誌] 地瓜蛋糕捲~減糖減油好健康

[烘焙新手誌] 懶人簡易麵包~意外好吃耶XD

[烘焙新手誌] 原味戚風蛋糕~老天保佑有成功

[烘焙新手誌] 失敗菠蘿變身記~"超營養"菠蘿漢堡

[烘焙新手誌] 檸檬派&地瓜可可塔~初學者也能做的有模有樣XD

[烘焙新手誌] 重乳酪起司蛋糕~6個材料簡單做

 

 


文章標籤
創作者介紹
創作者 Zelo 的頭像
Zelo

Zelo的美食天堂 Food Paradise.

Zelo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()