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話說油飯和米糕我一直都分不太出來,

就像肉燥飯和滷肉飯一樣,是個讓我傻傻分不清楚的東西。

不過如果說是台南米糕我就知道,就是把白糯米另外蒸熟,再淋上滷肉汁的東西。

而筒仔米糕我也差不多知道,應該就是把糯米和料填到特定模型蒸熟的東西。

但常聽到的或外面賣的油飯和米糕我就搞不清楚了... 

不過也有聽過有人是這樣分的,"米糕是甜的,油飯是鹹的",

但我是覺得這說法很奇怪,因為我在外面買的米糕也有鹹的。

老實說...我已經自己認定油飯和米糕是差不多一樣的東西,

因為每次在外面買的吃起來都差不多啊

所以這次我覺得我煮的是油飯,然後也可以叫米糕吧(?)

((因為我真的分不出來...

 

我用的材料有:

長糯米2杯、熟花生、蝦米、香菇、豬肉絲、紅蔥頭、蒜末、香菜

調味料:

醬油 3大匙

米酒 1.5大匙

冰糖 2小匙

五香粉 1小匙

麻油 1大匙

*預備動作*

1.糯米直接以1:0.6~0.7的比例放入電鍋煮,熟花生也連同放進去,外鍋放一杯水。

(加的水會影響糯米軟硬度,就要看自己喜歡比較軟或是硬的了。我就喜歡吃比較硬一點的。)

2.香菇和蝦米洗淨泡水,泡完的水留著備用。

 

起個油鍋,先爆香紅蔥頭。紅蔥頭炒到稍微變色後,再放蒜末。  

S__3997788.jpg S__3997789.jpg

接著依序放入蝦米、香菇,把這兩種煸出香味。

S__3997790.jpg  S__3997791.jpg  

接著放肉絲,炒至八九分熟時,加入調味料。

我加了3大匙醬油、1.5大匙的米酒、2小匙的冰糖、1小匙的五香粉。

再加入適量香菇水和蝦米水,稍微煮一下。

S__3997792.jpg  S__3997793.jpg  

把剛剛煮好的糯米飯加進來拌一拌。

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起鍋前再淋上1大匙麻油拌一拌,這樣就差不多完成了喔~

不過我想讓他更入味,我有多再電鍋蒸個半杯水的時間 

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將將~開動啦!

上面可以灑一點香菜,吃起來很對味喔。

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本來想說以後寫食譜的時候都不要自己講太多好話的,

因為自己煮的自己褒很奇怪...

而且也沒啥說服力又加上會有點不要臉...= =+

但這次還是給我說一下..."我真的覺得超好吃der!!!"

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