Zelo的美食天堂 Food Paradise.

滷肉飯、肉燥飯在台灣可說是國民美食、庶民小吃的經典代表，

從南到北、大街小巷，名店、小店通通都有在賣。

其中弔詭的是，北部人叫它滷肉、南部人叫它肉燥，

而我這個中部人勒?! 當然是滷肉、肉燥傻傻分不清楚的亂叫啊...

雖然這兩種在做法、食材好像真的有一點點的不同，

不過不同在哪勒? 其實...我.不.知.道...

但我只要知道叫這兩個名字都很好吃就好了 哈哈XD

我想不管它叫什麼，台灣人記憶中應該都會有這個味道，

身為台灣人怎麼可能沒吃過勒?!說不定你家今天也剛好煮了 哈哈XD

但別忘了，滷肉燥的好吃不是只能淋在飯上啊!肉燥麵也是超好吃的!

香噴噴的滷肉燥，真的不管配飯配麵都超搭的，

不管是飯控還是麵控，趕快替自己滷鍋簡單、美味的滷肉燥，替自己加菜吧!

我用的材料有:

豬絞肉、紅蔥頭、蒜末。

調味料:

醬油、醬油膏、冰糖、鹽、胡椒鹽、米酒、五香粉。

起油鍋，先爆香紅蔥頭，爆一下下再放蒜末繼續爆香。

爆到差不多後，接著放絞肉下去炒啊炒~

這次我用的幾乎都瘦肉，剛好冰箱剩瘦絞肉...

不過滷肉還是有三層肉、豬皮帶點肥肥的肉吃起來會更好吃。

接著加3大匙的醬油、1大匙的醬油膏、2大匙的米酒、1大匙的糖，下去炒一炒。

加胡椒鹽、五香粉提味，再加點水煮滾。

試個味道，若不夠鹹再補一點鹽。

這次冰箱剛好有素雞，我就再加進去了。

其他滷味的料想加也都很適合，滷蛋、貢丸、豆干、海帶等，多點料吃起來比較過癮XD

加煙燻素雞~

加素雞~

之後再放進電鍋，外鍋放2杯水續煮，香噴噴、貢貢香的滷肉飯就完成了。

煮個飯或麵淋在上面，光聞味道就超香的，吃起來口味不會輸外面賣的喔!

自己煮可以吃一大鍋，吃不用怕的，超讚的XD

那我先開動了喔~

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