話說我吃過最好吃的水餃應該非我阿嬤做的莫屬，
真的不是我在說，有吃過的親戚無不說好吃，真的都可以拿出去賣了，
尤其是煎成鍋貼，更是好吃到爆，這可是我童年的味道啊~
無奈現在阿嬤可能年紀較大了，每每跟阿嬤塞ㄋㄞ請阿嬤做給我們吃，
都會得到 "金罵哥雷菜這貴欸，不合"的答案，真是萬年敷衍語...
阿嬤不做就只好自己做囉~雖然現在高麗菜一顆動輒一百塊起跳，
我還是要來做勒勒勒~
反正阿嬤沒看到XD
不過我還是不懂，不是都是吃下肚嗎?為啥貴拿來做水餃就不划算?
但我想這就跟我拿很貴的水果去打果汁被我媽罵一樣吧 哈XD
這是我第一次自己做水餃，連水餃皮都自己做呢~
水餃皮所需材料如下(20個)
中筋麵粉 150g
水 75g
鹽 1小撮
將所有材料揉成糰，成三光後，靜置20~30分醒麵。
醒麵的同時就可以來備料囉~
所需食材如下:
豬肉 約300g
高麗菜 約200g
薑 1大匙
蔥 1支
蛋 1個
調味料:
太白粉 1小匙
醬油 2大匙
醋 1大匙
鹽巴 3小匙
白胡椒 1小匙
香油 1小匙
將豬肉與1.5小匙的鹽巴攪打混合至豬肉有黏性。
高麗菜事先用1.5小匙的鹽巴醃過，將高麗菜出出來的水擰乾擠掉，加入豬肉裡拌勻。
加蔥拌勻。
加薑拌勻。
加蛋拌勻。
加調味料和太白粉攪打拌勻。若比較乾可以加點1~2匙水拌勻，
我因為高麗菜的水擰沒乾，比較溼了就沒再加了。
水餃餡完成如下，先放進冰箱備用。
將剛剛醒的麵團分割成20顆小麵糰，一個我抓11克，要大要小都可以自己調整。
用擀麵棍桿成圓形。
話說看網路教學影片明明不會太難的樣子，自己親手桿還真的是桿得歪七扭八的，真不圓。
來包餡囉~
燈燈~包好了長這樣...很好笑的水餃，有點丟臉，哈哈XD
長的醜沒關係，好吃就好~
內在比較重要嘛~跟人一樣XD
阿...分享一下我煮水餃的方法好了，這樣是我覺得水餃皮會比較Q的做法。
1.水滾了，下水餃。
2.水滾了，加半杯冷水。
3.水滾了，再加半杯冷水。
4.水滾了，再滾個1~2分就好了。
以上，僅供參考，下次見~掰
如果覺得我的文寫得還不錯，可以到我的粉絲團給我個讚喔!
你的讚是我寫文的動力，謝謝
Zelo的美食樂園 Food Paradise.
一併推廣你的粉絲專頁
延伸閱讀:
烘焙新手誌~
[烘焙新手誌] 檸檬派&地瓜可可塔~初學者也能做的有模有樣XD
三腳貓料理廚房~
[三腳貓廚藝紀錄] 椰汁泰式黃咖哩豬肉~Staub 鑄鐵鍋開鍋文!
留言列表
Zelo 吃吃喝喝趴趴走 (4)
