Zelo的美食天堂 Food Paradise.

話說我吃過最好吃的水餃應該非我阿嬤做的莫屬，

真的不是我在說，有吃過的親戚無不說好吃，真的都可以拿出去賣了，

尤其是煎成鍋貼，更是好吃到爆，這可是我童年的味道啊~

無奈現在阿嬤可能年紀較大了，每每跟阿嬤塞ㄋㄞ請阿嬤做給我們吃，

都會得到 "金罵哥雷菜這貴欸，不合"的答案，真是萬年敷衍語...

阿嬤不做就只好自己做囉~雖然現在高麗菜一顆動輒一百塊起跳，

我還是要來做勒勒勒~ 反正阿嬤沒看到XD

不過我還是不懂，不是都是吃下肚嗎?為啥貴拿來做水餃就不划算?

但我想這就跟我拿很貴的水果去打果汁被我媽罵一樣吧 哈XD

這是我第一次自己做水餃，連水餃皮都自己做呢~

水餃皮所需材料如下(20個)

中筋麵粉 150g

水 75g

鹽 1小撮

將所有材料揉成糰，成三光後，靜置20~30分醒麵。

醒麵的同時就可以來備料囉~

所需食材如下: 

豬肉 約300g

高麗菜 約200g

薑 1大匙

蔥 1支

蛋 1個

調味料:

太白粉 1小匙

醬油 2大匙

醋 1大匙

鹽巴 3小匙

白胡椒 1小匙

香油 1小匙

將豬肉與1.5小匙的鹽巴攪打混合至豬肉有黏性。

高麗菜事先用1.5小匙的鹽巴醃過，將高麗菜出出來的水擰乾擠掉，加入豬肉裡拌勻。

加蔥拌勻。

加薑拌勻。

加蛋拌勻。

加調味料和太白粉攪打拌勻。若比較乾可以加點1~2匙水拌勻，

我因為高麗菜的水擰沒乾，比較溼了就沒再加了。

水餃餡完成如下，先放進冰箱備用。

將剛剛醒的麵團分割成20顆小麵糰，一個我抓11克，要大要小都可以自己調整。

用擀麵棍桿成圓形。

話說看網路教學影片明明不會太難的樣子，自己親手桿還真的是桿得歪七扭八的，真不圓。

來包餡囉~

燈燈~包好了長這樣...很好笑的水餃，有點丟臉，哈哈XD

長的醜沒關係，好吃就好~內在比較重要嘛~跟人一樣XD

阿...分享一下我煮水餃的方法好了，這樣是我覺得水餃皮會比較Q的做法。

1.水滾了，下水餃。

2.水滾了，加半杯冷水。

3.水滾了，再加半杯冷水。

4.水滾了，再滾個1~2分就好了。

以上，僅供參考，下次見~掰

如果覺得我的文寫得還不錯，可以到我的粉絲團給我個讚喔!

你的讚是我寫文的動力，謝謝

Zelo的美食樂園 Food Paradise.

一併推廣你的粉絲專頁

延伸閱讀:

烘焙新手誌~

[烘焙新手誌] 懶人簡易麵包~意外好吃耶XD

[烘焙新手誌] 原味戚風蛋糕~老天保佑有成功

[烘焙新手誌] 失敗菠蘿變身記~"超營養"菠蘿漢堡

[烘焙新手誌] 檸檬派&地瓜可可塔~初學者也能做的有模有樣XD

[烘焙新手誌] 重乳酪起司蛋糕~6個材料簡單做

三腳貓料理廚房~

[三腳貓廚藝紀錄] 椰汁泰式黃咖哩豬肉~Staub 鑄鐵鍋開鍋文!

[三腳貓料理廚房] 青椒木耳炒肉絲~原來這三樣這麼搭