Zelo的美食天堂 Food Paradise.

比起饅頭，其實我愛麵包比較多，

但隨著年輕人都快不年輕了，沒什麼本錢亂吃了，就開始注重什麼食物比較健康。

對於麵粉做的產品愛不釋手的我，要叫我不碰麵包真的很難，

因此只好把跟麵包很像兄弟的饅頭當成很好的替代品，

吃久了也漸漸愛上饅頭了，要移情別戀真的很快吼?! 哈哈XD

饅頭比起麵包少了油脂，加上不用經由高溫烘烤，不會產生致癌物質之類的東西，

口味也比較簡單，真的健康多了呢。

之前做太多麵包和蛋糕，吃的有點給它多...

這次改來做做一樣很好吃的饅頭，而且饅頭不用二次發酵，簡單快速多了喔!

所需的食材有:(6個份)

中筋麵粉:200g

鮮奶:110~115g

糖 20g

酵母 2g

鹽 1g

內餡:

起司片:4片

將麵團揉成光滑、不沾黏，鬆弛15分左右。

做饅頭的好處就是不用太揉，比麵包快多了XD 

將麵團桿成長方形，表面抹上一點水。

把起司鋪上去。

沿著長邊捲起來。

分割成6份，用鋸齒刀或比較利的刀表面比較不會糊掉。

最近天氣比較涼，我等發酵1小時左右。我用瓦斯爐蒸，蒸15分鐘左右。

熄火時，不能急著開蓋，先讓它悶一下或開小縫讓熱氣慢慢散去，不然就會皺皮。

我覺得做饅頭最困難的就是蒸的時候了，

火太大不行，太小也不行，水裝的也不能太多，太少又怕會焦掉，

就是一堆小細節，但不注意又不行啊...

掀蓋的時候超緊張的，成敗就決定在這瞬間了，有時看到皺皮真的很失落啊

出爐了~

這次看起來還不錯，不過起司爆漿的程度超乎我意外，流到整個都是，幸好看起來還是可口的 哈哈XD

表皮也是很平滑，沒有皺巴巴，真開心呢。

特寫來一張~

濃郁的起司配上不加一滴水的鮮奶饅頭，

軟Q的口感，微甜的滋味，真的很讚呢!

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