乳酪蛋糕幾乎可以算是我最喜歡的蛋糕了，超愛的
(但，一定要是"重"乳酪，輕乳酪我就感覺還好了...
前陣子我啊真的是天天都瘋狂想吃重乳酪，BUT，在外面賣的很不便宜呀...一片動輒要七八十塊的。
而且買個一小塊又吃不過癮，買整個又太貴我根本買不下
所以結論就是自己做囉!反正我也很愛玩烘焙 哈XD
重乳酪需要的材料很少，很容易準備呢~
所需食材如下:
餅乾底:
孔雀餅乾1包 (60g)
奶油 30g
乳酪體:
奶油乳酪 240g
糖 40g
蛋 2個
檸檬汁 1個
檸檬皮 1個
底部餅乾層部分:
大部分食譜都是用消化餅乾來做餅乾層的部分，
這次我用的是孔雀餅乾，因為比較便宜 哈XD 奇福餅乾或飛機數字餅應該也都適合。
先把餅乾裝進塑膠袋。
然後，用擀麵棍或是任何方便的工具給他用力地敲的脆狗狗，如下。
將奶油加入(我很偷懶沒融)，與餅乾均勻混和。事後發現奶油融化過操作會方便許多。
將餅乾屑緊實壓緊於模型，放入冰箱備用。
接下來就是乳酪體部分了~
事先將奶油乳酪放室溫軟化，攪打成乳潤滑狀。
這次我用的是寶宏安柏奶油乳酪，因為我不知道哪裡還有在賣奶油乳酪
這個在全聯或大賣場都買的到了喔~
將糖與檸檬皮稍微用手搓一下混合。
加入乳酪裡拌勻。
蛋分兩次加，一顆加完打勻，再加第二顆。
加檸檬汁再拌勻。
接著就可以入模了。
如果想要裝飾一下，可以取一點乳酪糊加入可可粉，在上面畫個螺旋紋。
用牙籤以中心往內及往外交錯畫線，畫完就長這樣囉~這樣就可假裝比較專業一點XD
入烤箱，烤盤放1至2公分的熱水。以170度c烤45~50分。
出爐囉~痾...表面有好多泡泡，進爐前忘記敲一敲把氣泡弄掉，有點失敗
放涼後別急著吃，先放冰箱冰整晚喔!
隔天用刀子沿著模型畫一圈，輕輕倒扣就可以脫模囉!
很簡單就可以完成的簡易重乳酪起司蛋糕，這個不用花大錢就可以吃到囉!
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