Zelo的美食天堂 Food Paradise.

磅蛋糕為什麼叫磅蛋糕呢?如果沒特別查過的可能會不知道。((我在說我XD

本來我猜是他比一般蛋糕紮實、很有份量，所以用"磅"這個字來形容。((蠻有道理的吧? 哈XD

但其實磅蛋糕原指的是用重量都是1磅的麵粉、糖、奶油、蛋做成的蛋糕，

也因為奶油佔的比例很高，也叫奶油蛋糕。

不過只要是以這四種原料為1:1:1:1的比例做成的也可以叫磅蛋糕。

不得不說這種比例真的很驚人，糖油就佔了蛋糕的1/2，

這也讓蛋糕甜滋滋又有著濃濃的奶油香，但熱量真的連算都不敢算了...

所以磅蛋糕還是淺嚐即可啊...切個一小片配個無糖茶，這樣才能享受又享瘦囉XD

*P.S. 想吃熱量比較低一點的奶油蛋糕可以試看看馬芬杯子蛋糕喔!*

所需的食材有:

雞蛋 2個 (約120g)

奶油 120g

*糖 90g 

低筋麵粉 120g

泡打粉 2g

*若按正統磅蛋糕糖應為120g，我有減糖。

把軟化的奶油和糖拌在一起，打發成乳霜狀。

一點一點加蛋液，直到奶油把蛋液吸進去，再繼續加，不然很容易油水分離。

我好像太急一次加太多，就真的有點油水分離了... 

但料都準備好了，硬著頭皮也要繼續做下去了啊...

接著將低筋麵粉、泡打粉過篩分兩次加進去，拌勻即可不用過度攪拌。

加粉之後好像有把油水分離救了一點回來，真是好險啊...

將麵糊倒入墊烘焙紙的模具，或模具抹些奶油再撒點麵粉防沾。

倒入後，輕輕摔在桌面幾下或用抹刀刮平表面，就可以進烤箱了，160度40~45分左右。

進烤箱10~15分左右，先拿出來把中間畫一刀，再繼續烤。

終於出爐啦~

看起來還蠻有模有樣的，裂口也裂的蠻漂亮的呢

剖面圖~

油水分離好像在這邊就有點顯現出來了，有一小塊一小塊顏色比較深的地方...

不過幸好吃起來還是很鬆軟、有著濃郁奶油香，還是很好吃說XD

但下次一定要成功啊

如果覺得我的文寫得還不錯，可以到我的粉絲團給我個讚喔!

你的讚是我寫文的動力，謝謝

Zelo的美食樂園 Food Paradise.

一併推廣你的粉絲專頁

延伸閱讀:

奶油蛋糕~

[烘焙新手誌] 馬芬杯子蛋糕Muffin cupcake~小份量剛剛好

烘焙新手誌~

[烘焙新手誌] 可愛迷你山型吐司&小餐包~吳寶春師傅金牌吐司

[烘焙新手誌] 老麵法國麵包~沒去過法國也要吃過法國麵包

[烘焙新手誌] 布丁麵包~兩個願望一次滿足

[烘焙新手誌] 黑豆漿刺蝟麵包~卡哇依造型麵包來一發!

[新手烘焙誌] 葡萄乾木材麵包~越嚼越香越吃越刷嘴!

[烘焙新手誌] 老麵法起司麵包~搞一點花樣吧

[烘焙新手誌] 巧克力鮮奶麵包~巧克力控照過來

[烘焙新手誌] 紅豆麵包~樸實簡單好味道

[烘焙新手誌] 銅鑼燒Dorayaki~蛋打發v.s.不打發

[烘焙新手誌] 葡萄乾司康Scone~自己動手15分鐘內就能簡單完成!

[烘焙新手誌] 金牛角麵包~不去三峽買自己動手做

[烘焙新手誌] 熊熊造型麵包~首次造型麵包有點小掉漆

[烘焙新手誌] 手工原味貝果Bagel~喜歡這種嚼勁

[烘焙新手誌] 起司吐司捲~有點小美小開心

[烘焙新手誌] 地瓜蛋糕捲~減糖減油好健康

[烘焙新手誌] 懶人簡易麵包~意外好吃耶XD

[烘焙新手誌] 原味戚風蛋糕~老天保佑有成功

[烘焙新手誌] 失敗菠蘿變身記~"超營養"菠蘿漢堡

[烘焙新手誌] 檸檬派&地瓜可可塔~初學者也能做的有模有樣XD

[烘焙新手誌] 重乳酪起司蛋糕~6個材料簡單做