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以前小時候在家裡還蠻常吃到白鯧魚料理，

通常都是用乾煎糖醋的方式，小時候很愛番茄醬，所以覺得超好吃的。

但長大後，不知怎麼的，我家就幾乎沒出現這道菜了。

最近才知道白鯧魚跟以前比起來變得超貴的，也難怪我媽會買不下去 哈哈XD

這次因為好久沒吃，下手買了一條小白鯧魚，真的很小條，但還是很貴呢。

廚藝還是菜鳥的我，對煎魚真的沒把握，這麼貴的魚怕把牠煎得慘不忍睹就浪費了...

所以我就選擇用清蒸，這樣最保險啦 XD

所需的材料有:

白鯧魚、蔥絲、薑絲

調味料:

鹽巴、米酒、醬油、香油

將魚身上的水用廚房用紙吸乾，在兩面身上割個兩刀，均勻抹上鹽巴。

在盤子底下鋪一點薑絲，把魚放上去。

淋上一大匙的醬油和米酒。

 上面再鋪一層薑絲。

接著就可以蒸了，我蒸個10~12左右。

如果更大尾的，應該要蒸更久。

蒸好了，在上面擺上蔥絲，(如果有辣椒絲更好，顏色會更漂亮。)

再淋上一大匙熱香油，蓋個鍋蓋燜30秒左右就完成了~

雖然我是不會煎才用清蒸，但其實清蒸才是新鮮魚類的最好料理方式，

清蒸不只簡單，更可以真正吃到鯧魚的原味與鮮甜呢!

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