瓜仔肉丸子在以前家裡很常出現,是我阿嬤的拿手菜之一,
但至從阿嬤鮮少下廚以後,好像就很少吃到這道菜了。
小時候聽阿嬤講"ㄤ ㄍㄨㄟ ㄚ Va"這個東西時,搞不清阿嬤是在講國語、日語、還是台語,
不知這個詞是哪些字組合的,只會傻傻地跟著阿嬤唸,
跟阿嬤說"金阿朱ㄤ ㄍㄨㄟ ㄚ Va 哈某 ?" (今天煮甕瓜仔肉好嗎?)
但其實根本不知道自己在唸什麼XD
國小學到英文Umbrella時,還很自以為"喔阿嬤是在念跟Umbrella 發音很像的英文單字"
現在想想真是白癡啊XD
不過現在我終於釐清了,"ㄤ ㄍㄨㄟ ㄚ Va",用中文寫應該就是"甕瓜仔肉",也就是醃瓜的意思,
但似乎其他人講這道菜時,菜名就都只有"瓜仔肉"而已囉~
瓜仔肉我用的食材有:
絞肉、甕瓜仔(醃瓜or罐頭花瓜)、蔥
調味料:
醬油、米酒、胡椒鹽、水、鹽、香油
將絞肉和1.5大匙的醬油、3大匙的水、1小匙的鹽,拌勻。
將入切細的醃瓜,拌勻。
加適量的胡椒鹽、1大匙的香油、1大匙米酒拌勻。
用手捏出肉丸子狀,排好,再用電鍋蒸熟就完成啦!!!
因為我喜歡丸子一顆一顆的感覺,如果不捏整個下去蒸也是可以的。
完成後再切蔥花加味和裝飾一下~
本來是亂排的,結果竟然有一朵花的效果,美賣美賣
這道菜光是淋湯吃就可以吃一碗飯了,加上肉丸子更是下飯喔!
雖然已經捏成丸子狀了,吃的時候還是喜歡弄得碎碎的,
全部喇一喇和飯拌在一起吃,很好吃呢 :P
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